近期，一個名叫“笨鮮生”的天貓店鋪因一次助農義賣活動，導致公司近乎倒閉。整個事件頗具戲劇性，在加上助農、生鮮電商、倒閉和農產品滯銷這些標簽，在業內鬧得沸沸揚揚。對于這樣的事件，我們往往容易就事論事，如果抓住幾個主要問題，或許可以找到一個不一樣的解決方案。
助農義賣，怎么就搞到要倒閉了?
4月底，有媒體報道廣東徐聞菠蘿滯銷。5月初，一個名叫“笨鮮生”的生鮮電商在聚劃算以29.9十斤包郵的價格發起助農義賣，1天就賣了60萬斤?？墒谴罅坑脩羰盏截浐蟀l現菠蘿已變質，差評退款滿天飛。笨鮮生發布公告，稱發貨時果農坐地起價和參雜熟果，造成店鋪損失近50萬，公司幾乎要倒閉。
這之后，劇情還來了幾次反轉，先是看到店鋪公告后網民譴責當地農民不厚道，事情進一步深挖之后，又開始指責生鮮電商賣這種鮮果本身就不靠譜，也有指責拿義賣來炒作的。本文不想介入過多的劇情細節，也不想對電商或果農進行道德評論，而是希望抓住這其中的主要問題去尋找解決方案：一、生鮮電商該如何助農;二、根本的滯銷問題如何解決?
一、生鮮電商該如何助農?
生鮮電商對推動農產品流通領域的發展功不可沒，可是這次為何搞得幾乎倒閉呢?這其實是因為很多電商總是覺得一電就靈，農產品產地直供就牛。這樣很容易忽視電商的本質是商，電是技術手段。就本次徐聞菠蘿電商銷售，第一步就錯了。
菠蘿保鮮難，對倉促運輸要求高，而且普通等級菠蘿單位重量/體積的價格低，這樣的產品屬性根本不適合做電商直營。未經專業處理，普通菠蘿保鮮也就3-5天，如果包裝不好，磕碰擠壓更容易造成腐壞變質;29.9/十斤包郵，十斤菠蘿，加上包裝大約11-12斤，快遞成本至少占15-20元(還沒有算偏遠地區)，包裝成本1-2元，菠蘿成本價4-5元(十斤)，再平攤上運營成本，這確實是實打實的義賣?？墒沁@樣做有意義嗎?
我們再來粗略算一下，如果這事交給傳統渠道去做，批發商走大宗物流，然后在各地農批市場批發給各個零售點。首先，大宗物流肯定比快遞便宜很多;其次，專車的菠蘿運輸可以通過專業手段做好運輸途中的保鮮。最后到達消費者那里也就是3-5元一斤左右的菠蘿。而這個流程中，中間商是賺取了差價，如果他們也像這次義賣的電商一樣不賺差價的化，最后到消費者那里肯定比29.9十斤更便宜。
這件事情告訴我們，生鮮電商不是一電就靈，農產品不是產地直供就牛。產品附加值高，電商難易度低，單位重量/體積價格高，這樣的農產品適合做電商b2c直營(比如同樣是菠蘿，單位重量/體積價格高的都樂金菠蘿就適合電商直營);而類似徐聞菠蘿，對倉促運輸要求高，而且普通等級菠蘿單位重量/體積的價格低，這類農產品不適合電商b2c直營，而是適合傳統渠道，或者b2b跟傳統渠道結合(這次徐聞菠蘿滯銷，京東也做了助農義賣，效果也不好)。
二、滯銷問題如何解決
我國農產品滯銷年年都有，其中的原因很多，有的是因為產品品質差，有的是因為信息閉塞，有的是因為集中成熟，一時供過于求，等等。
這次的徐聞菠蘿滯銷，筆者從一個當地的果農那里了解到，主要原因是今年的氣候問題造成大批果園菠蘿都集中在一個時期成熟。當地的菠蘿滯銷年年都有發生，只不過每次的時間段和滯銷程度不同。筆者又采訪了上海浦東農發集團創新部的張博士，他是這樣分析徐聞菠蘿滯銷現象的：
“徐聞菠蘿滯銷有多方面的因素。從大環境看，一方面是國內經濟不景氣，作為可吃可不吃的水果，自然市場需求下滑，另一方面，來自東南亞的進口菠蘿品質好，價格也不高(東南亞水果進口零關稅，而且產地規模大，現代化程度高，成本比我們的小農果園要低)，對我國原產菠蘿造成很大的市場沖擊。
在從菠蘿的種植、采收和保鮮看，徐聞地區菠蘿種植是中小農戶分散經營，無法購置大型的保鮮設備，保鮮期很短，菠蘿成熟了必須很快銷售出去，而如果經過專業的保鮮處理，并放置在專業冷庫，菠蘿的保鮮期至少可以一個月。
最后是菠蘿產地交易環節，菠蘿產地交易一方是分散經營的中小農戶，一方是大型批發商或農產品經紀人，當供不應求的時候，農戶會不斷的抬價，當供過于求的時候，又怎么降價也賣不出，而且中小農戶沒有搞不起專業的冷藏設備，賣不出就要爛掉。”
可以說，這次滯銷現象的背后是在我國大宗農產品面臨國際競爭的背景下，中小農戶分散經營的模式帶來了生產成本高、成熟期不可控、后期保鮮及加工落后、銷售模式落后等問題。
有沒有辦法解決這些問題?
在借鑒國內外農業經營和管理模式后，我們是否可以從生產經營、保鮮加工和訂單合約等多方位入手去改善現在的狀況呢?
從生產經營方面：
我國人均耕地面積少，以中小農戶生產經營為主，但是這并不妨礙我們把農業規?；?、現代化。通過土地流轉集中是一種方式，但是也有另一種方式，就是形成農協式的企業。這方面可以借鑒美國新奇士的做法。
100多年前，美國加州和亞利桑那州就有大面積的果樹種植園，但大家生產的水果都差不多，豐收時，往往出現產品積壓。為爭奪市場，大家競相壓價，結果也出現“滯銷”。經過協商，個體果農們自發組織起“水果合作社”，統一經營管理，慢慢發展成如今的新奇士。新奇士是由6000多農戶共同擁有的企業，大家共同擁有這個品牌，統一生產經營標準，共同出資聘請職業經理人管理企業。
這種方式也可以有效的解決我國農產品地域公用品牌“濫用”的問題，比如陽澄湖大閘蟹、煙臺蘋果等地域公用品牌，因為無門檻，利益驅動下“魚龍混雜”的農產品打著公用品牌的標簽搞亂了市場，損壞了品牌。而農協式企業的品牌更具約束力，可以很好的形成品牌效應，如今新奇士已經成為國際知名水果品牌。
形成農協企業后，在銷售上的問題也解決了，大部分的產量都可以通過大型經銷商(大超市、大電商)的合約訂單消化掉，解決了短期供需失衡造成的價格劇烈波動。
從保鮮、及加工延長供應期等方面：
我們還可以通過種植管理來控制成熟期，通過保鮮技術來延長供應期，通過農產品加工來分散風險。
菠蘿的成熟期在技術上存在一定程度的可控，比如在成熟期通過調節乙烯利水劑的用量，可在一定程度上控制成熟期。生產基地可以根據市場需求預測來規劃調節不同片區的成熟期，避免大面積同一時期成熟。
不同成熟度的菠蘿采收后，經專業加工處理，藥水浸泡，放入專業冷藏庫，可以保鮮至少一個月。結合上面的做法，供應期可以大大的延長。
另外，還可以把菠蘿加工來分散風險。菠蘿可以加工成菠蘿罐頭、菠蘿干，還可以當作原材料供應給食品加工企業。當然，這些做法依然需要把分散的中小農戶聯合起來。
從多樣種植方面：
還可以通過生態農業的多樣種植，增加多樣化產出來分散單一種植的風險，這個更適合中小農戶經營。長期一來收到工業思維的影響，我們習慣性認為菠蘿要大規模單一種植，其實不然，國外一些從事生態農業的農戶可以把菠蘿跟其他農作物一起種植，比如可以把菠蘿跟花生一起種植，花生生長在菠蘿的四周可以免去雜草的生長，既不用除草，又增加了產出。
再比如，食物森林的種植法：可以種植包括菠蘿在內的多種農作物，如上圖右，國外一個農戶的農園，種植的就有菠蘿、大蔥、洋蔥、草莓、青菜、西蘭花等。這樣的農業可以有更多的產出，多樣的產出可以避免單一作物市場銷售波動的影響。當然這種多樣型生態農業在采收不如大規模單一種植方便，還有就是尋找銷路上存在一定難度，這種模式比較適合地區型csa，自己對接當地消費者。
最后再看一下，同樣是菠蘿，為什么都樂的菲律賓金菠蘿賣的比我們貴，賣的比我們好?氣候條件和種植環境我們并不比菲律賓差，我們完全具備做出自己的好菠蘿的能力。筆者的建議并不見得專業，但是希望借此來拓寬思路，讓我國也能做出自己的都樂，自己的新奇士。

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